Інгредієнти
Фарш м’ясний — 600 г
Капуста білокачанна — 1 шт.
Яйце — 1 шт.
Рис — 0,5 ст.
Морква — 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
Олія — 30 г
Сметана — 150-200 г
Томатна паста — 1 ч. л.
Сіль — за смаком
Перець чорний мелений — дрібка
Готуємо класичні голубці. Найперше капусту слід розібрати на листя, помістити в миску та посолити. Залити окропом листя, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин.
Рис добре промити й варити у великій кількості підсоленої води до напівготовності, 10-12 хвилин. Потім відкинути його на друшляк і промити холодною водою.
Моркву очистити й натерти на великій тертці. Цибулю почистити, нарізати кубиками. Обсмажити на середньому вогні цибулю та моркву, помішуючи, 1-2 хвилини.
У фарш додати рис, посолити й поперчити. Потім додати яйце, засмажку та дрібно нарізану зелень. Добре перемішати
Великі листя капусти розрізати навпіл. На підготовлені листки капусти покласти невелику кількість фаршу й загорнути у вигляді конверта. Скласти у казанок.
Приготування соусу. Закип’ятити чайник, розбавити сметану водою та томатною пастою (150 г сметани на 0,5 л води), посолити.
Залити голубці соусом. Тушкувати їх при слабкому кипінні під кришкою, до готовності фаршу, близько 50-60 хвилин.