Фото: https://pixabay.com/jackmac34-483877/
Синие или баклажаны – низкокалорийные ягоды (хотя мы привыкли относить их к овощам). Существует много простых и не очень рецептов из баклажанов, давайте рассмотрим несколько из них.
Баклажаны веером с помидорами и сыром
Запеченные баклажаны веером. Фото: https://pixabay.com/vinaygupta460-1367587/
Составляющие
2 шт синие 2 шт помидоры 100 г твердого сыра 3 ст.л растительного масла 2 зубчика чеснока щепотка соли щепотка перца щепотка специй для овощей
Приготовление
Вымойте баклажаны, порежьте слайсами примерно 8 мм, не дорезая до конца. Смажьте маслом смешанным с давленным чесноком и специями.
Между слайсами баклажанов разложите помидоры изрезанные кольцами и сыр.
Запекайте при 190 градусах 30-40 минут.
Паста с баклажанами и помидорами
Паста с баклажанами. Фото: https://pixabay.com/pf%C3%BCderi-199315/
Составляющие
150 г поста 2-4 шт помидоры 1 шт лук 2 зубчика чеснока 1шт сладкий перец оливковое масло друбка соли щепотка перца смесь итальянских трав щепотка сахара
Приготовление
Помидоры и перец ошпарить крутым кипятком и снять шкурку, очистить от зерен и мякоти. Нарезать помидоры и перец средними кусочками. Баклажаны порежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут. Промойте проточной водой и немного отожмите.
Лук порезать кубиками.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук. Когда она зарумянится, добавьте перец и потушите примерно 10 минут под крышкой.
Добавьте кубики баклажана и обжаривайте 4-5 минут. Добавьте помидоры, посолите, поперчите, добавьте специи и сахар (если помидоры слишком кислые).
Тушите овощной соус на медленном огне минут 20.
Отварите пасту в подсоленной воде и смешайте с овощным соусом. Подавайте пасту, украсив листиками базилика.
Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны. Фото: https://pixabay.com/ritae-19628/
Составляющие
2 шт баклажаны 2 шт лук 2 зубчика чеснока 1 ч.л. соли 1 ч.л сахара пучок петрушки 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л уксуса
Приготовление
Баклажаны промойте и нарежьте пластинами. Выложите на противень, смажьте маслом и запекайте 20-25 минут при 190 градусах.
Лук нарежьте полукольцами, измельчите петрушку и раздавите чеснок. смешайте все, добавьте сахар, соль и уксус и масло.
Запеченные баклажаны нарежьте кубиками и смешайте с маринадом. Дайте настояться в холодильнике сутки.
Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажанов. Фото: https://pixabay.com/danatentis-2743349/
Составляющие:
2 шт баклажаны 2-3 ст.л растительного масла 100 г твердого сыра 4 ст.л майонеза 3 зубчика чеснока соль
Приготовление
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинами по 3-4 мм. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Промойте баклажаны, обсушите. Вылейте масло в миску с баклажанами и равномерно распределите.
Обжаривайте баклажаны на сухой сковороде. Это позволит использовать меньше растительного масла.
Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом и давленным чесноком.
Пластины баклажанов смажьте творожной массой и сверните в рулетики.