Суп-пюре з гарбуза та печериць

Суп-пюре з гарбуза та печериць

Інгредієнти

гарбуз — 200 г;

печериці — 200 г;

картоплини — 2 штуки;

помідор — 1штука;

корінь петрушки;

цибуля — 1 штука;

рослинна олія — 2 ст. ложки;

вода — 5 стаканів;

сіль, перець та інші спеції — за смаком;

зелень.

Приготування

Гриби та цибулю нарізати невеликими шматочками, подрібнити корінь петрушки в блендері чи вручну.

Перемішати все та обсмажити на рослинній олії (підійде як соняшникова, так і оливкова).

Картоплю та гарбуз, порізані на брусочки, залити гарячою водою та варити близько 10-ти хвилин.

Додати обсмажені овочі, порізані помідори, сіль, перець та інші спеції за смаком і варити до готовності на невеликому вогні.

Готовий суп подрібнити в блендері, а перед подачею додати зелень для аромату та смаку.

В суп можна також додати сухарики або їсти його з грінками.

Джерело