Традиционная составляющая идеального завтрака — хрустящий тост из французского багета и тающего масла. Но такое блюдо можно получить только, если вы не достаете кусок масла из холодильника.
Обязательно ли хранить масло в холодильнике
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Домашнее масло, изготовленное из свежих непастеризованных сливок или молока, обычно должно храниться в холодильнике. При комнатной температуре оно быстро испортится, ведь бактерии на его поверхности будут развиваться быстрее.
Масло, которое продается в магазинах, производится только из пастеризованного молока. То есть оно в определенной степени устойчиво к росту бактерий. Поэтому хранить его в холодильнике нет нужды.
Сливочное масло без холодильника не испортится так быстро, как другие молочные продукты из-за низкого содержания белков и углеводов. Именно они являются источником питания для бактерий и плесени. Так объяснил диетолог и эксперт по безопасности пищевых продуктов Брай Белл.
Как хранить масло без холодильника долго
Без холодильника масло можно хранить до 7 дней, ведь после этого оно может начать горчить и испортиться. Однако в XIX веке во Франции придумали интересную масленку. Этот метод можно использовать и сегодня.
Французская масленка состоит из крышки с резервуаром, в котором хранится масло, и поддоном для подсоленной воды. Оказывается, если погрузить сливочное масло в подсоленную воду, оно будет меньше контактировать с кислородом и не будет окисляться. Если менять воду регулярно, масло можно будет хранить около месяца.
https://tsn.ua/ru/other/tolko-edinicy-znayut-ob-etom-layfhake-chto-budet-esli-opustit-maslo-v-podsolennuyu-vodu-2435488.html