Фото: kultura.rayon.in.ua
В Луцке к 152-летию со дня рождения Леси Украинки проходит ряд культурных мероприятий. Одним из них стала дегустация любимого десерта поэтессы под названием «Снежки». Об этом сообщает местное издание Район.Культура.
Мероприятие состоялось 23 февраля в одном из кафе города, соучредителями которого являются Елена Мельник и Лариса Новосад. Это первое в городе кафе, где среди обслуживающего персонала есть люди с синдромом Дауна. Историю этого десерта рассказала директор Музея Леси Украинки Волынского национального университета Татьяна Данилюк-Терещук. Оказывается, «Снежки» Лариса Косач готовила младшей сестре Изидоре.
У блюда есть французское происхождение, а в Украину его принесла именно Леся Украинка. Для приготовления «Снежков» нужно сначала отделить белки от желтков. Желтки растереть с ванилью и сахаром, белки с щепоткой соли взбить в пену и проварить в воде. Затем добавить молоко, которое перед этим сгущают на паровой бане.
Кондитерка Полина Хараман, воссоздавшая старый рецепт, призналась, что долгое время даже не догадывалась о связи десерта с известной семьей. Рецепт она обнаружила случайно в одной из книг для стряпни, когда искала, что приготовить своим дочерям. Когда из-за полномасштабного вторжения, Полина покинула Великоновосельскск (Донецкая область) и переехала на Волынь, с удивлением узнала, что «Снежки» были одним из любимых блюд Леси Украинки.
Кондитерша лишь немного видоизменила традиционный рецепт. К блюду она добавила клюквенный соус, чтобы лучше понравилось. По мнению Полины, такие давние рецепты не очень привычны своим вкусом для гурманов, поэтому их нужно усовременивать.