Фото: instagram.com/hectorjimenezbravo
Судья «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво давно не публиковал ничего по основному профилю своей деятельности — вкусной еде, предпочитая посты о делах амурных. Но вот знаменитый шеф вернулся — и сразу с кулинарным хитом, предложив украинцам попробовать свои силы в приготовлении курицы кордон блю. Рецепт с ингредиентами звездный повар опубликовал 19 февраля в Инстаграм.
— Это легендарное блюдо, а еще и такое вкусное, что можно просто потерять сознание, — отрекламировал Эктор свой рецепт.
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт. Сухой чеснок Сухой лук Соль Перец Ветчина слайсами – 150 гр Сыр слайсами – 150 гр.
Для панировки:
Мука Яйца панировочные сухари
Для соуса:
Мука – 50 гр масло сливочное – 50 гр Чеснок – 2 зубчика молоко – 500 мл Дижонская горчица – 50 гр Перец черный, соль Пармезан – 70 гр.
Готовим:
На самом деле все просто — главное никуда не торопиться, а делать с любовью.
Все специи смешиваем и посыпаем куриное филе. Эктор советует филе без антибиотиков (факт того, что сегодня это большое преимущество мяса – заставляет задуматься). Затем отбиваем мясо, но чтобы не очень тонко, мясо должно быть сочным. Кладем внутрь ветчину с сыром слоями, как на видео. Скручиваем рулетики и заворачиваем пленкой плотно, чтобы держали форму. Ставим его в холодильник на 30 минут отдыхать и принимать форму. За это время нагреваем масло и готовим все для панировки. Отдельно мука, сухари и яйца. Достаем мясо, панируем его – мука-яйцо-сухари – и жарим в горячем масле до золотого цвета. Снимаем кордон блю и даем им полежать, отдохнуть. А теперь готовим соус: берём сотейник, растапливаем там масло, дальше жарим мелко порезанный чеснок, но не долго. Добавляем муку, жарим ее в масле, в легкий золотой цвет. Затем делаем меньше огонь и вводим молоко. Хорошенько перемешивайте венчиком, чтобы не было комков, пока не загустеет. Соль, перец, пармезан – перемешиваем и готово. Подавайте кордон блю под соусом и пусть будет вкусно!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ранее Владимир Ярославский научил украинцев готовить буженину из индейки, рассказал, как правильно жарить лосося и дал рецепт киевской перепички — сосиски в тесте. В свою очередь, Эктор Хименес-Браво поделился рецептом свиных ребер барбекю, крылышек терияки и суперзавтрака — панкейка с яблоками.