Фото: instagram.com/lizaglinskaya
Кондитер и экс-судья «МастерШеф» Лиза Глинская рассказала подписчикам рецепты вкусных и полезных блюд из ржаной муки. В Инстаграме она опубликовала рецепт ржаной галеты с томатами и фетой.
Ингредиенты:
Тесто для галеты:
150 г ржаной муки (7,5 ст. л. без горки) 170 г пшеничной муки (8,5 ст. л. без горки) 5 г разрыхлителя (1 ч. л.) соль 50 г растительного масла (2,5 ст. л.) 170 г горячей воды (кипяток) (11 ст. л.)
Начинка для галеты:
150 г сливочного сыра (маскарпоне) (11 ст. л.) 300 г томатов (желтые томаты и черри) (один желтый и 20-22 черри) 100 г феты (половина пачки) сухие травы (орегано, базилик) 1 зубчик чеснока соль
Готовим:
Смешиваем пшеничную и ржаную муку, разрыхлитель, соль. Добавляем кипяток, замешиваем масло. Оборачиваем тесто пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Нарезаем фету, посыпаем прованскими травами и перемешиваем. Нарезаем чеснок, добавляем его и соль к сливочному сыру, перемешиваем. Насыпаем муку на стол и раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, 40 см. Накручиваем тесто на скалку и перекладываем на пергамент. Выкладываем начинку на тесто и распределяем ее, не доходя до края — 5 см. Сверху сливочного сыра, выкладываем томаты и фету. Формируем бортик, смазываем края желтком и посыпаем кунжутом. Перекладываем галету с пергамента на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Даем немного остыть и добавляем зелень.
Посмотреть эту публикацию в Instagram