Приготовьте на зиму не только острые баклажаны с чесноком, но и сырую аджику с хреном. Для этого вам понадобится минимальное количество компонентов, а главное – минимальное количество времени. Ведь рецепт, о котором речь пойдет далее, максимально прост и не требует готовки на плите.
Ингредиенты: 2,5 кг помидоров, болгарский перец — 500 г, перец стручковый горький — 150 г, чеснок — 250 г, хрен — 250 г, соль — 1 ст л (по вкусу), сахар — 200 г, уксус — 200 г. Из указанных пропорций выходит 7 баночек емкостью 0,5 л.
Приготовление этого блюда максимально просто, ведь все компоненты нужно просто пропустить через мясорубку и перемешать. Готовую аджику разлить по простерилизованным баночкам, герметично закрутить крышками и поставить на хранение в холодильник или подвал.
Рецепт острой аджики без готовки на плите
Ингредиенты: большой жгучий перец – 30 стручков; зира – 10 г; чеснок – полторы головки; кориандр – 20 г; соль каменная – 40 г; пажитник голубой – 40 г; семена укропа – 20 г.
Готовить заготовку лучше в перчатках. Стручки жгучего перца помойте и обрежьте хвостики. Разберите чеснок на зубчики и очистите их. Стручки перца и чеснок переместите в емкость кухонного комбайна и измельчите, чтобы получить однородную массу. После этого переложите компоненты в глубокую посуду.
Кориандр и зиру поместите на горячую сковородку и подсушите приправу на слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать. Готовить нужно до появления сильного аромата. Далее соедините специи с пажитником и семенами укропа. Поместите смесь в кофемолку и измельчите. Затем специи добавьте к перцу, также не забудьте о соли. Все хорошо перемешайте.
Банки вымойте с помощью содового раствора, после чего ошпарьте кипятком. Разложите аджику в сухие емкости и закатайте стерильными крышками.
https://apostrophe.ua/article/lime/lifestyle/2023-08-10/samyiy-prostoy-retsept-syiroy-adjiki-s-hrenom-kak-ee-prigotovit-i-hranit/53470